متابعة: آيات مصطفى
في سوق قاسٍ لا يمنح فرصًا ثانية بسهولة، ولا يرحم من يكتفي بالكلام، يصنع البعض طريقهم بهدوء وعلى مهل. ليس بالضجيج ولا بالشعارات، بل بالالتزام اليومي، والخطأ والتعلّم، ثم المحاولة من جديد.
وسط هذا المشهد، يصعد اسم محمود صادق كأحد الذين اختاروا أن يفهموا السوق قبل أن يطلبوا منه النجاح. رجل عمل طويلًا في الظل، راكم خبرته عامًا بعد عام، حتى صار رقمًا صعبًا داخل واحد من أكثر قطاعات الغذاء تعقيدًا في مصر: سوق المجمدات.
مسيرة استثنائية في قطاع الغذاء
خريج كلية الخدمة الاجتماعية عام 1996، بدأ محمود صادق حياته المهنية مبكرًا، وراكم 27 عامًا من الخبرة في الصناعات الغذائية، منها 15 عامًا في قطاع المجمدات والفريشات. خلال هذه السنوات، تنقل بين أكثر من 10 شركات رائدة في صناعة الدواجن واللحوم، مكتسبًا خبرة واسعة ومهارات عملية نادرة، مدعومة بماجستير إدارة أعمال متخصص في القطاع نفسه، ليجمع بين الجانب الأكاديمي والاحتكاك اليومي بالسوق.
قراءة السوق بالأرقام
محمود صادق لا يتحدث إلا بالأرقام:
- حجم سوق المجمدات في منتجات اللحوم والدواجن: 25 مليار جنيه سنويًا
- معدل نمو سنوي: حوالي 8%
- توقعات بمزيد من التضخم والنمو خلال السنوات المقبلة
ويعزو ذلك إلى تغيّر نمط الحياة واعتماد المستهلكين على المنتجات سريعة التحضير والوجبات الجاهزة، معتبرًا هذا التحول ضرورة أكثر منه رفاهية.
نسب الاستهلاك الحالية:
- 65% دواجن فريش
- 21% مجمدات محلية
- 15% مجمدات مستوردة
وتشير خبرته إلى أن هذه النسب مرنة وتتغير حسب الأسعار وثقة المستهلك بالبراندات.
منافسة حادة وسوق مزدحم
يصف محمود سوق المجمدات المصري بـ «المحيط الأحمر»، حيث أدت المنافسة الشديدة إلى خسائر حقيقية لبعض العلامات التجارية، ليس بسبب ضعف الطلب، بل لسوء الإدارة وغياب الابتكار.
من خلال دراساته الميدانية، يوضح:
- 66 شركة مصنعة للحوم والدواجن تنتج 104 علامة تجارية
- 500 موزع لتغطية المنتجات المختلفة
- 49,500 منفذ بيع على مستوى الجمهورية
فرص جديدة: السياحة والتجارة الإلكترونية
يشير محمود إلى أن السوق السياحي يشكل فرصة كبيرة للشركات الغذائية، إذ يضم:
- 13 ألف فندق
- 338 قرية سياحية
- آلاف المطاعم والكافيهات
كما توجد أكثر من 200 منصة إلكترونية محلية و11 منصة عالمية لتوزيع المنتجات، ما يفتح أفقًا جديدًا للتوسع الذكي.
"ميزة" نموذج مبتكر في صناعة المجمدات
تتبنى شركة "ميزة" استراتيجية مختلفة:
- منتجات فريش 100% مع مدة صلاحية قصيرة (3 أشهر) لضمان الجودة
- سياسة توزيع تدريجي لتقليل المخاطر وزيادة الكميات حسب الطلب
- التركيز على إيصال إحساس الفريش بجودة الفريش وليس مجرد التخزين الطويل
"هدفنا تقديم جودة الفريش إلى المستهلكين، وليس مجرد ضخ كميات كبيرة."
استراتيجية المبيعات الناجحة
محمود يرى أن مفتاح النجاح في المبيعات يكمن في:
- التركيز على أول عملية بيع كخطوة مدروسة
- اختيار أصناف مناسبة لكل منطقة
- متابعة دقيقة لحركة البيع
- التناغم بين التسويق والمبيعات لضمان وصول المنتجات للمكان الصحيح
إدارة المخاطر والتوزيع الذكي
تعتمد "ميزة" على:
- التعامل مع 100 إلى 200 موزع بكميات صغيرة
- تنويع الأصناف ومتابعتها دوريًا
- متابعة مستمرة لتقليل المخاطر وزيادة فرص النجاح
"كلما وزعنا المخاطر وتابعنا الأصناف، زادت فرص النجاح."
أخلاقيات العمل: أساس النجاح
محمود يؤمن أن الصدق والأمانة والإخلاص هي الركائز الأساسية لأي تجارة ناجحة، قائلاً:
"محدش بياخد رزق حد… وعلى نياتكم تُرزقون."
تحديات الصناعة اليومية
تتأثر صناعة المجمدات بعدة عوامل خارجية:
- الأعلاف والدولار والشحن
- التخزين والبنية التحتية
ويشير محمود إلى أن الدولة تقدم حلولًا ودعمًا لتجاوز هذه التحديات، ما يجعل السوق فرصة للذكي والمتأقلم.
المعادلة الصحيحة للنجاح
النجاح في سوق المجمدات لا يأتي بالصدفة، بل بالجمع بين:
- العلم والخبرة
- الأخلاق والنزاهة
- إدارة المخاطر والتخطيط الذكي
- القدرة على اقتناص الفرص
محمود صادق مثال حي على أن من يمتلك هذه العناصر يمكنه بناء مكانه بقوة، مهما كانت المنافسة شرسة.
