كتب /حامد خليفة ـالقاهرة
 |
| سفارة تركيا بالقاهرة تُبرز التراث الثقافي وفنون الطهو للأناضول في أمسية مميزة بحضور دبلوماسي وثقافي رفيع |
برعاية سفارة جمهورية تركيا في القاهرة، أُقيمت أمسية مميزة للتعريف بثراء فن الطهو والتراث الثقافي للأناضول، وذلك في مقر إقامة السفارة، باستضافة السيدة أيشن بالتشيك شن، زوجة سفير تركيا لدى القاهرة السيد صالح موطلو شن.
ونُظمت الفعالية بدعم من بلدية غازي عنتاب الكبرى، حيث جمعت بين التراث الثقافي الغني لتركيا وتقاليدها العريقة في فن الطهو، بمشاركة ضيوف دوليين ونخبة من الشخصيات العامة، من بينهم أعضاء مجموعة “كليوباترا”، إلى جانب عدد من زوجات الوزراء السابقين في مصر وزوجات السفراء المصريين.
وخلال الأمسية، تم تسليط الضوء على ثلاث مدن تاريخية من الأناضول تُعد ملتقى للحضارات، وهي غازي عنتاب وشانلي أورفا وماردين، حيث جرى التأكيد على أنها لا تتميز فقط بثقافتها الغذائية الغنية، بل تعكس أيضًا روح الأناضول من خلال تاريخها العريق وقصصها الإنسانية وتراكمها الحضاري الممتد عبر آلاف السنين، ما أتاح للحضور تجربة ثقافية متكاملة على مائدة واحدة.
وشهدت الأمسية تقديم قائمة طعام خاصة أعدّها الشيف الحائز على جوائز دوغا تشيتشي، منسق المطبخ في بلدية غازي عنتاب الكبرى ورئيس مركز فنون الطهي، والتي لاقت إعجابًا واسعًا من الحضور، وتضمنت أطباقًا مميزة مثل الدولما بزيت الزيتون، والكبة النيئة باللحم، واليبرولاما، والكبة المحشوة، وعلي نازك، وكباب أورفا، إضافة إلى البقلاوة المصنوعة بمكونات خاصة جُلبت من غازي عنتاب.
كما تضمن البرنامج عرض فيديو تعريفي بالقيم الثقافية للمدن الثلاث، تناول معالم بارزة مثل مدينة زيوغما الأثرية والفستق والبقلاوة وقماش الكُتنو في غازي عنتاب، وموقعي غوبكلي تبه وكاراهان تبه وتقاليد “السِّرا” وفلفل الإيسوت في شانلي أورفا، إضافة إلى البيوت الحجرية وفن التلّكاري وصناعة النحاس التقليدية في ماردين.
وفي ختام الفعالية، لم يقتصر الحدث على تجربة التذوق فحسب، بل أتاح للمشاركين فرصة التعرف عن قرب على التراث الثقافي العريق للأناضول ودور المرأة وتقاليد الضيافة التركية، في إطار يبرز عمق العلاقات الثقافية والتبادل الحضاري.
وأكدت الأمسية، التي هدفت إلى إبراز غنى الثقافة التركية وتعزيز حضورها على الساحة الدولية، على إعجاب وتقدير كبيرين من جانب الحضور.